Manteca vegetal
Frituras, galletas y betunes. Sabor neutro.
Caja 20 kg
CotizarPara panaderías
Ingredientes para panadería que rinden cada madrugada
Harinas con proteína constante, levaduras de alta actividad y mejorantes que le dan volumen y corteza pareja a su pan francés, pan dulce y pan de molde, lote tras lote.
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Lo resolvemos
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Harina que cambia de un saco a otro
Trabajamos con molinos que garantizan proteína y absorción estables. Su receta no se mueve.
Masas que no aguantan el calor
Levaduras y mejorantes con tolerancia a la fermentación para talleres sin climatización.
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Harinas, grasas, rellenos y decoración en una sola cotización.
Pan que se endurece al día siguiente
Mejorantes, emulsificantes y azúcar invertido para alargar la suavidad en anaquel.
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Lo que más piden las panaderías
Preguntas frecuentes
Dudas comunes
¿Qué harina conviene para pan francés?
Una harina fuerte de 12–13% de proteína. Si su pan queda plano o sin greña, revise la hidratación y el tiempo de fermentación.
¿Cuánto mejorante debo usar?
Por lo general entre 0.5% y 1% sobre el peso de la harina. Su asesor le indica la dosis según su producto y proceso.
¿Venden por quintal o por saco?
Manejamos presentaciones por saco y volumen mensual. Al cotizar le recomendamos la que mejor se ajusta a su consumo.
Guía recomendada: Tipos de harina: cuál usar para cada pan y pastel
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